Артикул: 00177
  • Производитель:
  • Назначение
    для сыров с высокой температурой второго нагревания; ряженки, варенца
  • Дозировка
    1 пакетик (концентрация 0,1ЕА) на 2-4л молока
(0 голосов)
90 руб.
Кол-во:
Назначение
для сыров с высокой температурой второго нагревания; ряженки, варенца
Дозировка
1 пакетик (концентрация 0,1ЕА) на 2-4л молока

Закваска Углич-ТНВ- российского производства - это моновидовой концентрат, состоящий из:
Streptococcus thermophilus (невязкий)

Концентрат предназначен для производства сыров с высокой температурой второго нагревания, таких, например, как: Моцарелла, Сулугуни, Маасдам, Эмменталь, Грюер, Проволоне, Романо, Реджиано; а так же производства варенца и ряженки

РАСХОД 1 (одного) пакетика с концентрацией 0,1ЕА (концентрация указывается на пакетике):
при производстве методом прямого внесения 1 пакетик на 2-4л молока (перед внесением растворить закваску в 100мл молока температурой 20-35С и оставить для активации на 25-30минут);
Хранить полученный активный раствор после выдержки  не допускается.
Температура сквашивания 40-45С, продолжительность 10-16 часов.

Хранить при температуре -18С...+6С, допускается хранение при температуре до +24С сроком не более двух недель 
Срок годности 4 месяца

Посмотреть рецепты сыра

Авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий
Введите Ваш e-mail:
Введите Ваш пароль:
Если Вы уже зарегистрированы на нашем сайте, но забыли пароль или Вам не пришло письмо подтверждения, воспользуйтесь формой восстановления пароля.

Назад