Артикул: 00181
  • Производитель:
  • Назначение
    для сыров: мягких, полутвердых, твердых, рассольных; для творога
  • Дозировка
    сыры прямым внесением 1 пакетик на 4-5л молока; творог прямым внесением 1 пакетик на 20-30л
(0 голосов)
90 руб.
Кол-во:
Назначение
для сыров: мягких, полутвердых, твердых, рассольных; для творога
Дозировка
сыры прямым внесением 1 пакетик на 4-5л молока; творог прямым внесением 1 пакетик на 20-30л

Закваска Углич-7- российского производства - это поливидовой концентрат, состоящий из:
Lactococcus lactis subsp. lactis (Л)
Lactococcus lactis subsp. сremoris (К)

Концентрат предназначен для производства сыров с плотной закрытой структурой (без глазков), как, например: Чеддер, Фета; а так же творога

РАСХОД 1 (одного) пакетика с концентрацией 0,1ЕА (концентрация указывается на пакетике):
при производстве сыра методом прямого внесения 1 пакетик на 4-5л молока
при производстве творога методом прямого внесения 1 пакетик на 20-30л молока
Перед внесением растворить закваску в 100мл молока температурой 20-35С и оставить для активации на 25-30минут.
Хранить полученный активный раствор после выдержки  не допускается.
Температура сквашивания 35-37С.

Хранить при температуре -18С...+6С, допускается хранение при температуре до +24С сроком не более двух недель 
Срок годности 4 месяца

Посмотреть рецепты сыра

Авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий
Введите Ваш e-mail:
Введите Ваш пароль:
Если Вы уже зарегистрированы на нашем сайте, но забыли пароль или Вам не пришло письмо подтверждения, воспользуйтесь формой восстановления пароля.

Назад