Артикул: 00307
  • Производитель:
  • Вес, гр
    30
  • Дозировка
    0,4-0,6 гр на 1кг мяса
  • Назначение
    правильное созревание сыровяленых колбас
(0 голосов)
620 руб.
Кол-во:
Вес, гр
30
Дозировка
0,4-0,6 гр на 1кг мяса
Назначение
правильное созревание сыровяленых колбас

Стартовые культуры для сыровяленых колбас  - это набор специально выращенных в лабораторных условиях микроорганизмов, способствующих правильному созреванию сыровяленых изделий. Использование стартовых культур делает процесс созревания контролируемым, в результате работы микроорганизмов происходит мягкое снижение pH продукта, вкус становится более полным и глубоким,  появляется приятное послевкусие, свойственное именно сыровяленым продуктам.

Дозировка: 
0,4-0,6 гр на 1 кг мяса (фаршемассы)

Срок годности: при t + 20...+250С - 3 мес.; при t +4...+50С - 6 мес.; при t (-18)0С - 24 месяца. (В процессе транспортировки и не соблюдении температурного режима хранения, активность стартовых культур снижается на 5-10%, поэтому при закладке в продукт дозировку можно немного (5-10%) увеличить).

Авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий
Введите Ваш e-mail:
Введите Ваш пароль:
Если Вы уже зарегистрированы на нашем сайте, но забыли пароль или Вам не пришло письмо подтверждения, воспользуйтесь формой восстановления пароля.

Назад