Артикул: 189
  • Производитель:
  • Назначение
    Фермент для свертывания коровьего молока
  • Дозировка
    1гр на 40л молока
  • Вес, гр
    1
(0 голосов)
50 руб.
Кол-во:
Назначение
Фермент для свертывания коровьего молока
Дозировка
1гр на 40л молока
Вес, гр
1

Молокосвертывающий фермент Пепсин говяжий - российского производства, содержит 80-85% пепсина и 15-20% химозина. Походит для производства всех видов сыров и творога.
РАСХОД: 
1гр на 40л молока;

Применение: развести необходимое количество фермента в пятитиратном объеме чистой воды температурой 26-30С, после чего внести в основной объем молока, аккуратно и быстро перемешать и оставить до образования сгустка.
Время коагуляции (свертывания и образования сгустка) от 45 до 90 минут. 
Хранить в прохладном, темном, сухом месте.

МОЛОКОСВЕРТЫВАЮЩИЕ ФЕРМЕНТЫ ВСЕГДА ВНОСЯТСЯ ПОСЛЕ ЗАКВАСКИ. ДОЛГО ПЕРЕМЕШИВАТЬ МОЛОКО ПОСЛЕ ФЕРМЕНТА НЕЛЬЗЯ, ТАК КАК ПРОЦЕСС КОАГУЛЯЦИИ (СВЕРТЫВАНИЯ) ЗАПУСКАЕТСЯ ДОСТАТОЧНО БЫСТРО.

Авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий
Введите Ваш e-mail:
Введите Ваш пароль:
Если Вы уже зарегистрированы на нашем сайте, но забыли пароль или Вам не пришло письмо подтверждения, воспользуйтесь формой восстановления пароля.

Назад