Артикул: 00297
  • Производитель:
  • Вид
    коллагеновая
  • Диаметр, мм
    65-67мм
  • Фаршеёмкость
    3,5-3,9 кг/1 метр
  • В упаковке
    10 метров
(0 голосов)
550 руб.
Кол-во:
Вид
коллагеновая
Диаметр, мм
65-67мм
Фаршеёмкость
3,5-3,9 кг/1 метр
В упаковке
10 метров

Коллагеновая прямая оболочка - вырабатывается из натурального спилка шкур крупного скота. Коллагеновые оболочки отличаются повышенной прочностью по сравнению с натуральными оболочками, а так же преимуществом являтся их постоянный диаметр и бактериальная чистота.

Подходит для варки, запекания, сыровяления; дымопроницаема - подходит для изготовления копченых колбас.
Термообработка колбасных изделий в коллагеновых оболочках производится при температуре, не превышающей 75С. Подробную инструкцию смотрите на упаковке.
Диаметр оболочки 65мм (после набивки оболочки фаршем 67мм). 
В упаковке 10 метров. Фаршеемкость 3,5-3,9 кг на 1 метр оболочки.

Применение:
оболочку вымочить в 10%-ом растворе поваренной соли (100гр соли на 1л воды) t37-40C в течение 10-15 минут, из раствора вынуть и оставить для дальнейшего размягчения еще на 10-15 минут, после чего можно набивать. Вымоченную оболочку использовать в течение 30 минут.
Срок хранения: 24 месяца при t +5...+23С при влажности 60-65%

Авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий
Введите Ваш e-mail:
Введите Ваш пароль:
Если Вы уже зарегистрированы на нашем сайте, но забыли пароль или Вам не пришло письмо подтверждения, воспользуйтесь формой восстановления пароля.

Назад