Артикул: 00028
  • Производитель:
  • Вес, гр
    25
  • Дозировка
    25гр для сбраживания 10кг крахмала (15гр амилосубтилина + 10гр глюкавамарина)
(0 голосов)
120 руб.
Кол-во:
Вес, гр
25
Дозировка
25гр для сбраживания 10кг крахмала (15гр амилосубтилина + 10гр глюкавамарина)

Комплект ферментов (25гр): амилосубтилин (15гр) + глюкаваморин (10гр) - для сбраживания 10кг крахмала. Среднее содержание крахмала в продукте можно посмотреть в таблице ниже. Активность амилосубтилина 1500ед; активность глюкаваморина 1000 ед. 
Применение: 
Перед внесением в раствор, необходимо растворить ферменты ( амилосубтилин отдельно от глюкаваморина) в 10-кратном объеме воды комнатной температуры (15гр амилосубтилина в 150мл воды; 10гр глюкаваморина в 100мл воды). Сначала в сырье вносится амилосубтилин, он способствует расщеплению молекул крахмала, раствор необходимо оставить на 1-3 часа, в течение этого времени несколько раз перемешать его. После того, как раствор станет менее вязким и появится осадок, внести в него глюкаваморин, который способствует осахариванию . На последнем этапе вносятся дрожжи и раствор ставится на брожение.
Брага, приготовленная с помощью ферментов, бродит быстрее,  а так же себестоимость напитка, полученного из нее, гораздо ниже, чем, например, из классической сахарной браги.

Наименование сырья Среднее содержание крахмала, %
Пшеница 56
Рожь 50
Ячмень 49
Рис 73
Кукуруза 68
Гречиха 54
Горох 59
Картофель 18
Авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий
Введите Ваш e-mail:
Введите Ваш пароль:
Если Вы уже зарегистрированы на нашем сайте, но забыли пароль или Вам не пришло письмо подтверждения, воспользуйтесь формой восстановления пароля.

Назад