Артикул: 00309
  • Производитель:
  • Вес, гр
    250
  • Дозировка
    250гр для производства 4-5кг кровяной колбасы
(0 голосов)
420 руб.
Кол-во:
Вес, гр
250
Дозировка
250гр для производства 4-5кг кровяной колбасы

Пищевой альбумин, голландского производства, представляет собой смесь фракций гемоглобина и плазмы крови. Вырабатывается из свежей свиной крови путем мелкодисперсного распыления в вакуумных сушильных камерах.

Для получения плотной консистенции кровяной колбасы или зельца следует смешать порошок с теплой (примерно 25-40С) водой в соотношении 1:3 или 1:4. Для равномерного растворения следует использовать миксер или блендер.
В рецептуре кровяной колбасы полученный гель лучше применять в соотношении мясной части к гелю, как 3:1. То есть на 3 части мясного сырья или смеси мяса со шпиком или кашей (перловой, гречневой, ячневой, гороховой и пр.), берется 1 часть жидкой восстановленной из препарата «Альбумин» крови. 

Срок хранения: 24 месяца в сухом месте при t +19...+26С

Авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий
Введите Ваш e-mail:
Введите Ваш пароль:
Если Вы уже зарегистрированы на нашем сайте, но забыли пароль или Вам не пришло письмо подтверждения, воспользуйтесь формой восстановления пароля.

Назад